Une tradition Fribourgeoise
4-5 oeufs (selon la taille)
500 gr. de sucre en poudre : bien battre en mousse avec le fouet électrique
1 c. à soupe de Kirsch
11/2 c. à soupe d’anis en grains
1 pincée de sel
500 gr. de farine tamisée : ajouter tous les ingrédients et Pötrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Abaisser à une épaisseur d’un cm et découper les biscuits à l’emporte-pièce bien enfariné. Laisser reposer sur une plaque avec peu de beurre durant au moins un jour!
Cuisson : Cuire dans le bas du four ouvert (à l’aide d’une palette en boins coincée) à 160§C durant 15-20 minutes.
Les „Chräbeli“ sont coupés dans une saucisse à pâte d’une épaisseur de doigt et d’une longueur de 4 cm, inciser 2-3 x avant de déposer en demi-cercle sur la plaque à gâteau.