Spécialement appréciée par les mamans lors des nombreuses fêtes scolaires
1 pâte à gâteau sucrée déjà abaissée
100 gr. de coques de meringues concasées
500 gr. de baies fraîches ou surgelées, par ex. cassis, raissinets ou myrtilles
50 gr. de sucre de canne semoule
2 dl de crème fouettée avec une demi sachet de sucre vanillé ou 1 gobelet de crème acidûlée
Garnir une plaque à gâteau avec un papier bécherel, y déposer la pâte et faire des trous avec une fourchette. Répartir les coques de meringues concassées, raouter les frits et soupouder de sucre.
Cuire 30 minute au milieu du four préchauffé à 200 °C et servir avec la crème.